La Settimana Veterinaria | N° 1329 | 5 giugno 2024
Chiara Galbiati firma l’articolo sull’evento ADMV che ha riguardato gli insetti edibili. Simone Belluco, dirigente medico veterinario presso l’IZS delle Venezie esperto di questo settore, ha introdotto l’argomento, in realtà molto complesso, in modo esaustivo spiegando anche le opportunità che il mondo degli insetti edibili offre alla categoria dei medici veterinari. Per l’uomo, a livello europeo è autorizzata la vendita delle farine di grillo (Acheta domesticus), locusta migratoria, verme della farina minore (Alphitobius diaperinus), larva gialla delle farine (larva di Tenebrio molitor), per le quali l’Italia ha introdotto regole più severe in merito alle informazioni da dare ai consumatori.
Sarebbe veramente un peccato se la medicina veterinaria ancora una volta lasciasse dei vuoti che altre figure professionali sono pronte ad occupare.